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| GONZÁLEZ H, María I, SUÁREZ M, Héctor and MARTÍNEZ A, Olga L RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO. Vitae, Mayo 2009, vol.16, no.2, p.183-189. ISSN 0121-4004
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