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Pesquisa : MARTINEZ A, OLGA L [Autor]
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 GONZÁLEZ H, María I, SUÁREZ M, Héctor and MARTÍNEZ A, Olga L RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO. Vitae, Mayo 2009, vol.16, no.2, p.183-189. ISSN 0121-4004

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 SOTO V, Herlinda et al. ENVASES ACTIVOS ANTIOXIDANTES Y SU EFECTO SOBRE LA CALIDAD SENSORIAL Y LOS COMPUESTOS VOLÁTILES EN LECHE ENTERA DESHIDRATADA. Vitae, Mayo 2011, vol.18, no.2, p.115-123. ISSN 0121-4004

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 CARVAJAL C, Luz M et al. EVALUACIÓN DE TEXTURA A CINCO CORTES DE CARNE DE RES CONSERVADOS POR ESTERILIZACIÓN EN ENVASE DE HOJALATA. Vitae, Jul 2008, vol.15, no.2, p.232-243. ISSN 0121-4004

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 MARTÍNEZ A, Olga L et al. DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN POSTRE LÁCTEO CON FIBRA DE NARANJA. Vitae, Jul 2008, vol.15, no.2, p.219-225. ISSN 0121-4004

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