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| Arroyo Arboleda, Michell Alejandra et al. Capacidad emulsificante y estabilidad de emulsiones de harinas de cascarilla de arroz (Oryza sativa) bajo diferentes condiciones de pH y fueza iónica. Acta Agron., Dic 2021, vol.70, no.4, p.415-420. ISSN 0120-2812
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