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Pesquisa : RESTREPO FLOREZ, CLAUDIA [Autor]
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 Montes Álvarez, Julio et al. Efecto de la concentración de cultivos iniciadores y dextrosa sobre la calidad de la maduración y vida útil sensorial del pepperoni. Rev. Lasallista Investig., Ene 2013, vol.10, no.1, p.101-111. ISSN 1794-4449

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