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| Hleap Zapata, José Igor and Rodríguez de la Pava, Gloria Carmenza Propiedades texturales y sensoriales de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de chontaduro (Bactris gasipaes). Ing. Desarro., Dic 2015, vol.33, no.2, p.198-215. ISSN 0122-3461
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