Ciencia y Tecnología Agropecuaria

**Development of an energy-protein for animal food based crop residues pear (Pyrus communis)**

La pera (Pyrus communis) es una fruta perteneciente a la especie de los caducifolios, ampliamente consumida a nivel mundial por su alta calidad energética. Sin embargo, la pera por sí sola no aporta la cantidad proteica requerida para la alimentación en los bovinos, por lo que se han venido estudiando alternativas que mejoren su calidad nutricional. En este sentido, el objetivo de este trabajo fue evaluar los parámetros de fermentación en estado sólido y valor composicional de un alimento energético-proteico basado en pera (Pyruscommunis) con daño físico aparente. Se utilizó un diseño completamente al azar para evaluar tres tratamientos, estos correspondieron a porcentajes de inclusión de carbonato de calcio (0,25, 0,50, 0,75) sobre la base de formulación ya establecida (40 % pera, 25 % harina de arroz, 25 % salvado de trigo y 10 % urea), los parámetros evaluados fueron: pH, cenizas (CZ), proteína cruda (PC) y fibra cruda (FC), se registraron a las 0, 24, 48 y 72 horas. Como resultado, se observó que el pH descendió de forma gradual para cada tratamiento y en cada periodo de muestreo, sin embargo, no se presentaron diferencias significativas. El menor valor al final del proceso lo registró el T2 (0,25) con 4,66, seguido del T3 (0,50) con 4,50; las cenizas alcanzaron valores hasta del 6 % con el T3; en la fibra y la proteína cruda, el T2 (0,50) fue el que alcanzó los mayores porcentajes. Finalmente, la disminución de las variables de fermentación asegura un alimento sin presencia de microrganismos no deseables y estable en el tiempo.

Pear (Pyrus communis) is a fruit from the species of deciduous, widely consumed worldwide for its high quality energy. However, pear itself does not provide the amount of protein required for cattle feeding, so alternatives to improve its nutritional quality have been studied. On these grounds, the objective of this study was to evaluate the parameters of solid state fermentation, and compositional energy value of a protein food based on pears (Pyrus communis) with apparent physical damage. A completely random design was used to evaluate three treatments; these correspond to percentages of inclusion of calcium carbonate (0.25, 0.50, 0.75) formulation based on already established (40 % pear, 25 % rice flour, 25 % wheat bran and 10% urea), the parameters evaluated were: pH, ashes (CZ), crude protein (CP) and crude fiber (CF), and they were recorded at 0, 24, 48 and 72 hours. As a result, it was found that the pH dropped gradually for each treatment and at each sampling period; however, there were no significant differences. The lower value at the end of the process is recorded T2 (0.25) with 4.66, followed by T3 (0.50) with 4.50, the ash reached values of up to 6 % with T3, and T2 (0.50) reached the highest percentages in fiber and crude protein. Finally, decreasing the fermentation variables ensures a food with no presence of undesirable microorganisms and stable over time.

A Pera (Pyrus communis) é uma fruta pertencente à espécie dos caducifólios, amplamente consumida a nível mundial pela sua alta qualidade energética. Porém, a pera por si mesma não aporta a quantidade proteica requerida para a alimentação nos bovinos, pelo que se têm vindo estudando alternativas que melhorem a sua qualidade nutricional. Neste sentido o objetivo deste trabalho foi avaliar os parâmetros de fermentação no estado sólido, e valor composicional de um alimento energético - proteico baseado em pera (Pyrus Comunis) com dano físico aparente. Utilizou-se um desenho de estudo completamente ao acaso para avaliar três tratamentos, estes corresponderam a percentagens de inclusão de carbonato de cálcio (0,25, 0,50, 0,75) sobre a base de formulação já estabelecida (40% Pera, 25% farinha de arroz, 25% farelo de trigo e 10% ureia), os parâmetros avaliados foram: pH, cinzas (CZ), proteína crua (PC) e fibra crua (FC), se registraram às 0, 24, 48 e 72 horas. Como resultado, se observou que o pH descendeu de forma gradual para cada tratamento e em cada período de amostragem, porém não se apresentaram diferenças significativas. O menor valor ao final do processo o registrou o T2 (0,25) com 4,66, seguido do T3 (0,50) com 4,50, as cinzas alcançaram valores até de 6% com o T3, na fibra e a proteína crua o T2 (0,50) foi o que alcançou as maiores percentagens. Finalmente a diminuição das variáveis de fermentação assegura um alimento sem a presença de microrganismos não desejáveis e estável no tempo.

Multiple use of legumes as green manure in rotation with corn and hay for milk production

Los sistemas ganaderos de trópico seco presentan una disminución drástica en la producción de leche durante la época seca, la cual puede ser mitigada mediante la inclusión de leguminosas como abonos verdes en cultivos forrajeros para ensilaje y como heno para alimentación de vacas. Se realizaron dos experimentos para evaluar: 1) la contribución de leguminosas a la producción de leche en vacas suplementadas con Canavalia brasiliensis henificada y 2) el efecto de la remoción de leguminosa (5 niveles entre 0-100 %) sobre la producción de maíz como forraje. Se observó relación directa entre el nivel de remoción de biomasa de leguminosa y la disminución del rendimiento de maíz (r = 0,85). Cuando los niveles de remoción de C. brasiliensis fueron inferiores al 50 %, el rendimiento de forraje de maíz no se afectó (11.283 kg MS ha-1) frente al tratamiento de no remoción (12.601 kg MS ha-1) (p > 0,05). Al momento de la cosecha del maíz, el nitrógeno total disminuyó (9-10 %); el NO3 varió entre 8 y 26 mg/kg, con menores contenidos en los niveles de remoción de 75 % y 100 %; y el C orgánico aumentó 15 % con la remoción de 0 %, 25 % y 50 % de leguminosa. Con respecto al segundo experimento, se encontró que las vacas suplementadas con heno de C. brasiliensis, aumentaron en 17 % su producción de leche con suplementación de 1,5 % del PV/día. La calidad composicional de la leche no varió debido a los tratamientos de suplementación de heno de C. brasiliensis.

The dry tropical livestock systems go through dramatic decrease in milk production during the dry season. This can be mitigated by including legumes as green manure in forage crops as silage and hay to feed cows. Two experiments were conducted to evaluate 1) the contribution of legumes to milk production in cows supplemented with Canavalia brasiliensis as hay and 2) the effect of the removal of legume (5 levels between 0-100%) on corn production as forage. A direct relationship between the level of legume biomass removal and reduced maize yield (r = 0.85) was observed. When levels of removal of C. brasiliensis were below 50 %, the forage yield of corn was not affected (MS 11,283 kg ha-1) compared to non-removal treatment (12,601 kg MS ha-1) (p > 0.05). At the time of corn harvest, the total nitrogen decreased (15-20 %); NO3 varied between 8 and 26 mg/kg, with lower levels contained in the removal of 75 to 100%; and 15% organic C increased with the removal of 0, 25 and 50 % legume. Regarding the second experiment, it was found that cows supplemented with hay C. brasiliensis, increased their milk production by 17% with supplementation of 1.5 % LW/day. The compositional quality of milk did not change due to the treatment of hay supplementation of C. brasiliensis.

New trends on rural extension for the development of community self-management abilities

Los servicios de extensión rural han contribuido al desarrollo agropecuario, sin embargo existe una brecha entre el conocimiento disponible y su adopción por parte de los agricultores, que dichos servicios no han logrado disminuir de manera sustancial. Por esta razón, el objetivo de este estudio fue analizar las tendencias de la investigación en extensión rural, que permitan identificar enfoques que contribuyan al planteamiento de recomendaciones para un servicio de extensión rural orientado al desarrollo de capacidades de autogestión de las comunidades rurales. Se identificaron como tendencias de la investigación sobre extensión rural el estudio de la problemática de la extensión, redes de innovación, análisis de redes sociales, asociatividad e intercambio de conocimientos. Estos resultados permiten inferir que la extensión rural con enfoque al desarrollo de capacidades de autogestión debe contemplar la planificación de abajo hacia arriba con la participación de los beneficiarios, la gestión del conocimiento, el desarrollo del capital social, tener en cuenta la especificidad del territorio y la consolidación de redes de intercambio de conocimientos e innovaciones.

The rural extension services have contributed to agricultural development. However, there is a gap between the knowledge available and its adoption by farmers, which these services have not been able to reduce substantially. Therefore, the object of this study was to analyze research trends in rural extension to identify approaches that contribute to making recommendations for rural extension services, aimed at developing self-management abilities in rural communities. The study of extension problems, innovation networks, social network analysis, partnership and knowledge sharing were identified as main rural extension research trends. These results led to the conclusion that a rural extension approach for development of self-management capabilities should include bottom-up participative planning, knowledge management, social capital development, considering territory specificities and consolidation of exchange networks of knowledge and innovations.

Os serviços de extensão rural têm contribuído ao desenvolvimento agropecuário, porém existe uma brecha entre o conhecimento disponível e sua adopção da parte dos agricultores, que ditos serviços não têm logrado diminuir de maneira substancial. Por esta razão, o objetivo deste estudo foi analisar a tendências da pesquisa em extensão rural, que permitam identificar enfoques que contribuam à focagem de recomendações para um serviço de extensão rural orientado ao desenvolvimento de capacidades de autogestão das comunidades rurais. Identificaram-se como tendências da pesquisa sobre extensão rural o estudo da problemática da extensão, redes de inovação, análise de redes sociais, associatividade e intercâmbio de conhecimentos. Estes resultados permitem inferir que a extensão rural com enfoque ao desenvolvimento de capacidades de autogestão deve contemplar a planificação de abaixo para acima com a participação dos beneficiários; a gestão do conhecimento; o desenvolvimento do capital social; ter em conta a especificidade do território e a consolidação de redes de intercambio de conhecimentos e inovações.

**Financial evaluation of garlic (Allium sativum L.) purple Nacional and Peruvian in the highlands Cundiboyacense, Colombia**

El ajo ha estado ligado a la humanidad desde tiempos antiguos en los más diversos usos, como la culinaria, la medicina alternativa, la alelopatía y la agricultura orgánica. En Colombia se cultiva exclusivamente ajo del tipo morado; sin embargo, existe una brecha en el acceso, la regulación gubernamental y el conocimiento de los cultivares sembrados, lo que limita una óptima comercialización. El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento financiero de los cultivares de ajo morado Nacional y Peruano en la región del altiplano cundiboyacense. La siembra se realizó del 24 al 29 de febrero de 2012. La densidad correspondió a 210.000 plantas/ha. Antes de iniciar la bulbificación, 85 a 90 días después de siembra (DDS), el cultivar Nacional registró una menor masa seca de la parte aérea (49 %) y de bulbo en formación (57 %), número de hojas (10 %) y altura de la planta (11 %) frente al Peruano, pero a partir de los 117 DDS no se observaron diferencias. El crecimiento y fenología del cultivo fue bastante similar. Aproximadamente, un mes antes de cosecha (130 DDS), el costo/hectárea estimado fue 17,3 % superior en el cultivar Peruano, debido a la mayor cantidad de semilla empleada (95,6 %). El productor local es muy vulnerable al precio fijado por pocos comercializadores del material de propagación e incluso en la venta del producto.

Garlic has been linked to mankind since ancient times in many different applications, such as culinary, alternative medicine, allelopathy and organic farming. In Colombia, only purple type garlic is grown. However, there is a gap in access, government regulations and knowledge of the cultivars planted, which limits its optimal commercialization. The objective of this study was to evaluate the financial behavior of Nacional and Peruvian cultivars in the region of Cundinamarca and Boyacá highland. Sowing was carried out from 24 to the 29 of February of 2012, with a density of 210,000 plants/ha. Before of bulbs grew, 85 to 90 days after sowing (DAS), the National cultivar registered a lower dry weight of the aerial part (49 %) and bulb formation (57 %), number of leaves (10 %) and plant height (11 %) versus the Peruvian cultivar; nonetheless, after the 117 DAS there was no difference. The growth and phenology of both cultivations were quite similar. Approximately one month before harvest (130 DAS) the cost/ha was estimated to be 17.3 % higher in the Peruvian cultivar, mainly due to the larger amount of seed used (95.6%). The local producer is very vulnerable to the price of the propagation material fixed by a few marketers, and even in the final product sale.

O alho tem estado ligado à humanidade desde tempos antigos nos mais diversos usos, como a culinária, a medicina alternativa, a alopatia e a agricultura orgânica. Na Colômbia cultiva-se exclusivamente alho do tipo roxo; porém, existe uma brecha no acesso, a regulamentação governamental e o conhecimento das cultivares empregadas, o que limita uma ótima comercialização. O objetivo deste estudo foi avaliar o comportamento financeiro das cultivares de alho roxo Nacional e Peruano na região do planalto Cundiboyacense. A semeadura realizou-se de 24 a 29 de fevereiro de 2012. A densidade de plantio correspondeu a 210.000 plantas/ha. Antes de começar a bulbificação, 85 a 90 dias depois da semeadura (DDS), a cultivar Nacional registrou uma menor massa seca da parte aérea (49 %) e de bulbo em formação (57 %), número de folhas (10 %) e altura da planta (11%) em comparação com o Peruano, mas a partir dos 117 DDS não se mostraram diferenças. O crescimento e fenologia do cultivo foi bastante similar. Aproximadamente, um mês antes de colheita (130 DDS), o custo/hectare estimado foi 17,3 % superior na cultivar Peruana, devido à maior quantidade de semente empregada (95,6 %). O produtor local é muito vulnerável ao preço fixado por poucos comercializadores do material de propagação e mesmo na venda do produto.

Evaluation of alternative drying techniques for the earthworm flour processing

La producción de harina de lombriz comprende varias etapas, la más crítica es el proceso de secado debido a factores como el tiempo y los requerimientos energéticos. En la literatura, la información disponible acerca de dicho proceso es limitada. Debido a esto, en el presente trabajo, se evaluaron cuatro técnicas de secado viables a ser implementadas por lombricultores: al sol, en horno, en túnel de secado y asistido por microondas. Para todas las técnicas, se obtuvieron cinéticas de secado y se evaluaron parámetros específicos como: material de las bandejas de secado al sol (acero inoxidable y cerámico), potencia (30 %, 50 % y 80 %) y cantidad de material a secar (72 y 100 g) para secado por microondas, temperatura (50, 65, 90 y 100 °C) para secado en horno, y temperatura (50 y 63 °C) y velocidad del aire (2,9 y 3,6 m/s) para secado en túnel de secado. Como resultado, se encontró que la técnica más eficiente es el túnel de secado, debido a que combina la transferencia de calor por conducción y convección y permite el control de los parámetros de operación. Finalmente, se realizaron análisis bromatológicos a las muestras obtenidas en cada técnica de secado. El contenido de proteína cruda para secado al sol, secado en microondas, horno y túnel de secado fueron, respectivamente: 66,36 %, 67,91 %, 60,35 % y 62,33 %, lo que indica que el método de secado y los parámetros de operación no afectan de manera significativa el contenido de proteína cruda.

Production of earthworm flour includes several steps, among which the most critical is the drying process due to factors such as time and energy requirements. In addition, the information available about this process is relquite limited. Thus, this work evaluated four drying techniques likely to be implemented by lombricultores: sun drying, oven drying, drying tunnel and microwave assisted drying. Drying kinetics values were obtained for all drying techniques, and specific parameters as the following were evaluated: drying tray material (stainless and ceramic steel) for sun drying, microwave power (30 %, 50 % and 80 %) and amount of material to be dried (72 and 100 g) for microwave assisted drying, temperature (50, 65, 90 and 100 °C) for oven drying, and temperature (50 and 63 °C) and air speed (2.9 to 3.6 m/s) for tunnel drying. It was determined that the most efficient technique is the drying tunnel, because this allows the combination of heat transfer by conduction and convection, and enables controlling the operating parameters. Finally, nutritional analyzes were performed in samples obtained by each drying technique evaluated. The crude protein content for sun drying, microwave assisted drying, oven drying and tunnel drying were 66.36 %, 67.91%, 60.35% and 62.33% respectively, indicating that the drying method and operating parameters do not significantly affect the crude protein content.

A produção farinha de minhoca compreende várias etapas, a mais crítica é o processo de secagem devido a fatores como o tempo e os requerimentos energéticos. Na literatura a informação disponível acerca de dito processo é limitada. Devido a isto, no apresente trabalho se avaliaram quatro técnicas de secagem viáveis a serem implementadas pelo produtor de minhocas: secagem ao sol, secagem em forno, secagem em túnel de secagem e secagem assistido por micro-ondas. Para todas as técnicas se obtiveram cinéticas de secagem e se avaliaram parâmetros específicos como: material das bandejas de secagem ao sol (acero inoxidável e cerâmico), potência (30%, 50% e 80%) e quantidade de material a secar (72 e 100 g) para secagem por micro-ondas, temperatura (50, 65, 90 e 100°C) para secagem em forno, e temperatura (50 e 63 °C) e velocidade do ar (2,9 e 3,6 m/s) para secagem em túnel de secagem. Como resultado se encontrou que a técnica mais eficiente é o túnel de secagem, devido a que combina a transferência de calor por condução e convecção e permite o controle dos parâmetros de operação. Finalmente, se realizaram análises bromatológicas às amostras obtidas em cada técnica de secagem. O conteúdo de proteína crua para secagem ao sol, secagem em micro-ondas, forno e túnel de secagem foram respectivamente: 66,36%, 67,91%, 60,35% e 62,33%, indicando que o método de secagem e os parâmetros de operação não afetam de maneira significativa o conteúdo de proteína crua.

Physicochemical characteristics of commercial eucalyptus honeys from Southwest Casanare

There are few characterization studies of Colombian honeys in the literature. It is important to know different aspects of national honeys in order to verify the compliance with the existing Colombian requirements and International regulations, but also to increase its exploitation considering its quality and distinctive features. Physicochemical parameters are basic factors that determine the final quality of honey. The objective of this research was to assess commercial eucalyptus honeys developed with Apis mellifera in the region of Villanueva (Colombia). Water activity (0.54), pH (5.02),free acidity (14.58 meq kg-1), moisture (16.45%), color (91.65 mm PFund), electrical conductivity (81.3 mS cm-1), minerals (ash, 0.81%), reducing sugars (69.95 %), sucrose (1.48 %), hydroxymethylfurfural (HMF, 67.29 mg kg-1), diastase activity (3.21 °Gothe), phenolic content (76.57 mg Quercetin/100 g), flavonoids (5.96 mg Gallic acid/100 g) and proline (180.68 mg kg-1) were determined in 24 honey samples following standard and usual procedures. The samples analyzed meet both national and international regulations for free acidity, moisture and HMF. No adulteration treatments were evidenced from proline content. However, the low diastase activity suggests that the honey went through some kind of overheating, probably during its storage under the high temperatures typical in the area of production. Usual estimations of phenolic and flavonoids content were detected. In conclusion, the tested samples fulfill some of the requirements for their commercialization. Hence, it would be convenient to develop a better control of the honey production process in the Southwest Casanare.

Existen pocos estudios de caracterización de mieles colombianas reportados en la literatura. Es importante conocer los diferentes aspectos de las mieles nacionales para verificar el cumplimiento de los requerimientos colombianos existentes y de las regulaciones internacionales, pero también para incrementar su explotación a partir de su calidad y características distintivas. Los parámetros fisicoquímicos son factores básicos que influencian la calidad final de la miel. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad de mieles comerciales de eucalipto producidas con Apis mellifera en la región de Villanueva (Colombia). Se determinaron algunos parámetros fisicoquímico, tales como: actividad acuosa (0,54), pH (5,02), acidez libre (14,58 meq kg-1), humedad (16,45%), color (91,65 mm PFund), conductividad eléctrica (81,3 mS cm-1), minerales (cenizas, 0,81 %), azúcares reductores (69,95 %), sacarosa (1,48 %), hidroximetilfurfural (HMF, 67,29 mg kg-1), actividad diastásica (3,21 °Gothe), contenido fenólico (76,57 mg Quercetin/100 g), flavonoides (5,96 mg Gallic acid/100 g) y prolina (180,68 mg kg-1), en 24 muestras de miel siguiendo los procedimientos estandarizados. Las muestras analizadas cumplieron las regulaciones nacionales e internacionales para acidez libre, humedad y HMF. No se evidenció tratamientos de adulteración a partir del contenido de prolina, sin embargo, la baja actividad diastásica sugiere que la miel fue sometida a algún tipo calentamiento, podría ser durante su almacenamiento debido a las altas temperaturas típicas de la región de producción. Se detectaron estimaciones convencionales en los contenidos de fenólicos y flavonoides. En conclusión, las mieles evaluadas cumplen con algunos criterios de calidad requeridos para su comercialización, por lo cual es conveniente tener un mayor control del proceso de producción de mieles en el suroeste de Casanare.

Existem poucos estudos de caracterização de meles colombianas reportados na literatura. É importante conhecer os diferentes aspectos dos meles nacionais para verificar o cumprimento dos requerimentos colombianos existentes e das regulamentações internacionais, mas também para incrementar a sua exploração a partir da sua qualidade e características distintivas. Os parâmetros físico-químicos são fatores básicos que influenciam a qualidade final do mel. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade de meles comerciais de eucalipto produzidas com Apis mellifera na região de Villanueva (Colômbia). Determinaram-se alguns parâmetros físico-químicos, tais como: atividade aquosa (0,54), pH (5,02), acidez livre (14,58 meq kg-1), umidade (16,45%), cor (91,65 mm PFund), condutividade elétrica (81,3 mS cm-1), minerais (cinzas, 0,81 %), açúcares redutores (69,95 %), sacarose (1,48 %), hidroximetilfurfural (HMF, 67,29 mg kg-1), atividade diastásica (3,21 °Gothe), conteúdo fenólico (76,57 mg Quercetin/100 g), flavonoides (5,96 mg Gallic acid/100 g) e prolina (180,68 mg kg-1), em 24 amostras de mel seguindo os procedimentos padronizados. As amostras analisadas cumpriram as regulamentações nacionais e internacionais para acidez livre, umidade e HMF. Não se evidenciou tratamentos de adulteração a partir do conteúdo de prolina, embora, a baixa atividade diastásica sugere que o mel foi submetido a algum tipo esquentamento, poderia ser durante o seu armazenamento devido às altas temperaturas típicas da região de produção. Detectaram-se estimações convencionais nos conteúdos de fenólicos e flavonoides. Em conclusão, os meles avaliados cumprem com alguns critérios de qualidade requeridos para a sua comercialização, pelo qual é conveniente ter um maior controle do processo de produção de meles no sudoeste do Casanare.

Biological and ecological aspects of hard ticks

Las garrapatas duras son ectoparásitos hematófagos de la familia Ixodidae. Estos ácaros han sido considerados siempre como agentes disruptores de los sistemas ganaderos, en los que se les reconoce como causantes de pérdidas económicas y productivas. Sin embargo, su función ecológica es importante para el equilibrio dinámico del sistema de producción de carne o leche bovina. El conocimiento de su biología y ecología puede ilustrar la toma de decisiones sanitarias que se hagan sobre estos organismos. Este artículo de revisión presenta aspectos relacionados con la clasificación, características, ciclo de vida de las garrapatas duras y las relaciones vector-parásito-hospedador. Además, se trata el tema del control de ectoparásitos en sistemas de ganadería convencional y las implicaciones que estos modelos de intervención podrían tener en el agroecosistema.

Hard ticks are blood-sucking ectoparasites of Ixodidae family. These mites have been always considered disrupting agents of livestock systems, where they are recognized as the cause of economic and production losses. However, their ecological role is important for the dynamic equilibrium of the production systems bovine meat or milk. Knowing their biology and ecology can shed light on the sanitary decisions made in relation to these organisms. This review article presents issues related to classification, characteristics, and life cycle of hard ticks and relations vector-parasite-host. In addition, it addresses the control of ectoparasites on conventional livestock systems and the implications that these models of intervention might have on agro-ecosystem.

Os carrapatos duros são ectoparasitas hematófagos da família Ixodidae. Estes ácaros têm sido considerados sempre como agentes que influem negativamente nos sistemas de produção de gado bovino, nos que se lhes reconhece como causantes de perdas econômicas e produtivas. Porém, a sua função ecológica é importante para o equilíbrio dinâmico do sistema de produção de carne ou leite bovina. O conhecimento da sua biologia e ecologia pode ilustrar a tomada de decisões sanitárias que se façam sobre estes organismos. Este artigo de revisão apresenta aspectos relacionados com a classificação, características, ciclo de vida dos carrapatos duros e as relações vector-parasita-hospedeiro. Além do mais, trata-se o tema do controle de ectoparasitas em sistemas de produção de gado convencional e as implicações que estes modelos de intervenção poderiam ter no agroecosistema.