BARRIOS HERNANDEZ, Dursun    OLIVERA ANGEL, Martha. Análisis de la competitividad del sector lechero: caso aplicado al norte de Antioquia, Colombia. []. , 23, 48, pp.33-42. ISSN 0121-5051.

^les^aEl propósito de la presente investigación radica en contribuir con la descripción del estado actual de competitividad de los sistemas de producción especializados en leche. Luego de la revisión de literatura relacionada con caracterización de sistemas de producción pecuaria y el análisis de costos y competitividad, se realizó un estudio de carácter descriptivo que incluyó 138 predios y 5.952 vacas, en seis municipios ubicados en la cuenca del altiplano norte del departamento de Antioquia. De este modo, se determinó el precio de venta promedio destinado al productor, así como el costo unitario de producción y el estado actual de calidad higiénico-sanitaria de la leche. También se estableció la estructura de costos y el comportamiento productivo del sistema según la ubicación, el nivel tecnológico y tamaño del hato. Los resultados de la investigación, muestran cómo a través de indicadores de costo, márgenes de utilidad y rentabilidad es posible hacer conclusiones sobre la eficiencia con que están operando los sistemas productivos estudiados. De este modo, se puede inferir que el conocimiento del grado de competitividad de los ya mencionados sistemas, puede convertirse en soporte para futuras investigaciones, así como permitir la toma de decisiones administrativas con el objetivo de mejorar el desempeño productivo de esta industria.^len^aThe purpose of this research is to contribute to words a description of the current competitiveness of specialized milk production systems. After reviewing the literature associated with the characterization of livestock production systems and the analysis of costs and competitiveness, a descriptive study was carried out that included 138 farms and 5,952 cows in six municipalities located in the basin of the northern high plateau of the Department of Antioquia. In this manner, the average sale price received by producers was determined, along with the unit production cost and the current status of the hygienic-sanitary quality of the milk. The cost structure and productive behavior of the system was also established according to location, technological level and size of the herd. The results of the research show how, by using indicators for cost, profit margins and profitability, conclusions can be reached regarding the efficiency with which the targeted productive systems are operating. In this manner, it can be inferred that knowledge of the degree of competitiveness of the above mentioned systems can become a tool for future research while also facilitating administrative decision-making with the aim of improving the productive performance of this industry.^lfr^aLe but de la présente recherche réside dans sa contribution à la description de l'état actuel de la compétitivité des systèmes de production spécialisés dans le lait. Après une revue des publications scientifiques liées à caractérisation des systèmes de production d'élevage et d'analyse des coûts et de la compétitivité, nous avons effectué une étude de caractère descriptif comprenant 138 propriétés et 5952 vaches, dans six communes situées dans le bassin de l'altiplano nord du département d'Antioquia. De cette manière nous avons pu déterminer le prix de vente moyen destiné au producteur, ainsi que le coût unitaire de production et l'état actuel de la qualité hygiénique et sanitaire du lait. Nous avons également établi la structure des coûts et la productivité du système selon la situation, le niveau technologique et la taille du troupeau. Les résultats de la recherche montrent comment à travers des indicateurs de coût, de marges d'utilité et de rentabilité il est possible d'avancer certaines conclusions sur l'efficience avec laquelle opèrent les systèmes productifs étudiés. Il est donc possible de conclure que la connaissance du degré de compétitivité des systèmes mentionnés peut se transformer en support pour de futures recherches, de même que permettre la prise de décisions administratives dans le but d'améliorer la productivité de cette industrie.^lpt^aO intuito da presente investigação é contribuir na descrição do estado atual da competitividade dos sistemas de produção especializados no leite. Após a revisão da literatura relacionada com a caracterização de sistemas de produção pecuária e a análise de custos e competitividade, se realizou um estudo do tipo descritivo que incluiu 138 prédios e 5.952 vacas, em seis municípios locados na região do planalto norte do departamento de Antióquia. Deste modo, se determinou a média do preço de venda, destinado ao produtor, assim como o custo unitário de produção e o estado atual da qualidade higiênica e sanitária do leite. Também se estabeleceu a estrutura de custos e o comportamento produtivo do sistema segundo a locação, o nível tecnológico e o tamanho da manada. Os resultados da pesquisa mostram como por mor de indicadores de custo, margem do mesmo e rentabilidade é possível atingir conclusões sobre a eficiência de funcionamento dos sistemas produtivos estudados. Assim é possível inferir que o conhecimento do grau de competitividade dos já referidos sistemas, será o suporte para as futuras pesquisas, assim como permitirá tomar decisões administrativas com o escopo de melhorar o desempenho produtivo desta indústria.

: .

        · | | | |     · |     · ( pdf )