RODRIGUEZ-FEIJOO, Santiago; RODRIGUEZ-CARO, Alejandro    GONZALEZ-CORREA, Carlos. Prix des fruits et legumes dans le mercalaspalmas wholesale Market. []. , 25, 55, pp.145-155. ISSN 0121-5051.  https://doi.org/10.15446/innovar.v25n55.47230.

Dans cet article nous étudions le comportement des prix des fruits et légumes dans un marché de gros. les objectifs sont : 1) explorer le comportement des prix et leurs variations, et 2) identifier des facteurs statistiquement significatifs dans la perception des prix et quantifier leur effet sur le prix du marché. Pour cela nous utilisons des données quoti-diennes de prix moyens obtenus sur le marché de gros Mercalaspalmas de l'année 2006 à la mi-2010. Les résultats révèlent une flexibilité similaire à la hausse comme à la baisse des prix et identifient le produit comme élément déterminant dans la fixation des prix. On considère une forte sta-bilité du prix, en ce sens que ses changements se font avec retard et lente-ment, et les facteurs identifiés comme significatifs dans la perception des prix sont : le temps depuis lequel un prix est sur le marché, le temps qu'un produit est resté sans être coté sur le marché, les quantités commerciali-sées à un même prix et l'indice de prix du marché. Cependant, l'effet quan-titatif de cet ensemble de facteurs sur le prix perçu demeure très réduit.

: Prix de gros; prix perçus; hypothèse d'ajustement partiel.

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