JURADO-GAMEZ, HENRY; MARTINEZ B, JAVIER ANDRÉS; CHASPUENGAL T, AURA MAGDALENA    CALPA Y, FREDY YESID. EVALUACIÓN in vitro DE LA ACCIÓN DE Lactobacillus plantarum CON CARACTERÍSTICAS PROBIÓTICAS SOBRE Yersinia pseudotuberculosis. []. , 12, 2, pp.49-59. ISSN 1692-3561.

^les^aCon el objetivo comprobar el potencial probiótico de Lactobacillusplantarumsobre una de las enfermedades más frecuente en cuyes (Cavia porcellus) causada por Yersiniapseudotuberculosis, se efectuaron pruebas de inhibición y comparación frente a antibióticos, mostrando resultados favorables, al inhibir a la bacteria patógena. Se valoró por HPLC los posibles péptidos producidos por L. plantarum, evidenciándose la presencia de dos péptidos. Se realizaron pruebas de selección de la bacteria láctica la cual mostró el siguiente perfil:catalasa negativa, no productora de gas, resistente a sales biliares (0,5%, 1%, 2% y 3%), pH (2,5, 3,5 y 7,6) y temperatura de 38 a 45°C. Además, se determinó las características de la cinética de fermentación, utilizando dos medios, donde se evaluó UFC/mL, pH, consumo de azúcares totales (mg/L) y producción de ácido láctico (%); Lactobacillusplantarum alcanzó la fase exponencial de crecimiento en los medios MRS y Pro, a las 12 y 14:24 horas, con valores de 7,0x1011UFC/mL y 5,0x1013UFC/mL, respectivamente. Se aplicó un diseño de bloqueas al azar con dos tratamientos y once bloques, el resultado permitió determinar que no existe diferencias estadísticas significativas (P>0,05) entre los medios propuestos, pero si entre las horas de evaluación (P<0,05).^len^aWiththeobjectivetocheckthepotential probiotic of Lactobacillusplantarumonone of themostfrequentdiseases in guinea pig(Cavia porcellus)causedbyYersiniapseudotuberculosis, testswereconducted of inhibition and comparisonin front of antibiotics, showing favorable results, theinhibittothepathogenicbacterium. Itvaluedby HPLC thepossiblepeptidesproducedbyL. plantarum,characterizinganpresence of twopeptides. Tests were performed for the selection of lactic bacteria which showed the following profile: catalase-negative, not producer of gas, resistant to bile salts (0, 5%, 1%, 2% and 3%), pH (2,5, 3,5 and 7,6) and temperature of 38 at 45°C. Also determined the characteristics of the kinetics of fermentation, using two mediums, where it is evaluated CFU/mL, pH, consumption of total sugars (mg/L) and production of lactic acid (%); Lactobacillus plantarum reached the exponential phase of growth in the mediums MRS and Pro, at the 12 and 14:24 hours, with values of 7,0x1011UFC/mL and 5,0x1013UFC/mL, respectively. A design of blocks was applied at random with two treatments and eleven blocks, the result allowed to determine that it doesn't exist significant statistical differences (P>0,05) between the proposed means, but if between the hours of evaluation (P <0,05).^lpt^aCom o objetivo comprovar o potential probiótico de Lactobacillus plantarumsobre uma das doenças mais freqüentes em cuyes(Cavia porcellus) causada por Yersinia pseudotuberculosis, efectuaram-se testes de inibição e comparação em frente a antibióticos, mostrando resultados favoráveis, ao inhibir à bactéria patogénica.Valorizou-se por HPLC os possíveis péptidos produzidos por L. plantarum, evidenciándose a presença de duas péptidos.Realizaram-se testes de seleção dabactérias láctica a qual mostrou o seguinte perfil: catalase negativo, não produtor de gás, resistente a sais biliares(0,5%, 1%, 2% e 3%), pH (2,5, 3,5 e 7,6) e temperatura de 38 a 45°C. Além disso, determinaram-se as características da cinética de fermentação, utilizando dois meios, onde se avaliou UFC/mL, pH, consumo de açúcares totais (mg/L) e produção de ácido láctico (%);Lactobacillusplantarumalcançaram a fase exponencial de crescimento nos meios MRS e Pro, às 12:00 e 14:24 horas, com valores de 7,0x1011UFC/mL e 5,0x1013UFC/mL, respectivamente. Aplicou-se um desenho de blocos ao acaso com dois tratamentos e onze blocos, o resultado permitiu determinar que não exista diferenças estatísticas significativas (P>0,05) entre os meios propostos, mas se entre as horas de avaliação (P <0,05).

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