Abstract

FUENTES-BERRIO, LORENZO; ACEVEDO-CORREA, DIOFANOR  and  GELVEZ-ORDONEZ, VÍCTOR MANUEL. ALIMENTOS FUNCIONAIS: IMPACTO E DESAFIOS PARA O DESENVOLVIMENTO E BEM-ESTAR DA SOCIEDADE COLOMBIANA. Rev.Bio.Agro [online]. 2015, vol.13, n.2, pp.140-149. ISSN 1692-3561.  https://doi.org/10.18684/BSAA(13)140-149.

Foi realizada uma revisão analítica dos alimentos funcionais, tipos e a aplicação destes, uso para a saúde, o impacto sócio-económico, investimento e a participação dos países em desenvolvimento. A avaliação dos hábitos tem sido altamente variável ao longo do tempo, todas as demandas do dia dos consumidores são mais direcionadas para a busca de novos produtos com propriedades funcionais que podem fornecer um valor nutricional e outros componentes, com actividade fisiológica. O rápido crescimento no investimento, produção e consumo tem atraído interesse económico e de negócios de comunicar aos consumidores os benefícios que eles trazem, para que sejam bem informados para poder escolher melhores alimentos consumidos. Em resposta ao crescente interesse sobre este tipo de comida, lançaram novos produtos com ingredientes ativos e propriedades funcionais que contribui um benefício fisiológico adicional, mais do que necessidades básicas nutricionais. Cada dia há um novo mercado de ofertas, tendo-se tornado uma importante fonte de negócios para as empresas do sector alimentar.

Keywords : Probióticos; Impacto sócioeconômico; A aceitação do público; De investimento.

        · abstract in English | Spanish     · text in Spanish     · Spanish ( pdf )