Services on Demand
Journal
Article
Indicators
- Cited by SciELO
- Access statistics
Related links
- Cited by Google
- Similars in SciELO
- Similars in Google
Share
Revista Lasallista de Investigación
Print version ISSN 1794-4449
Abstract
CARRASCAL-SANCHEZ, Juan et al. Verificação das Informações Relativas a Rotulagem dos Produtos Lácteos dos Supermercados da Cartagena de Indias. Rev. Lasallista Investig. [online]. 2021, vol.18, n.2, pp.7-16. Epub Mar 10, 2022. ISSN 1794-4449. https://doi.org/10.22507/rli.v18n2a1.
Introdução:
A rotulagem é usada para ajudar as pessoas a escolher os alimentos para os nutrientes que mais as beneficiam, mas por vezes o conteúdo expresso no rótulo não está correcto.
Objetivo:
Comparar os dados expressos nos rótulos das diferentes marcas de leite, leite em pó, creme, queijo costeiro e iogurte com os encontrados nesta pesquisa.
Materiais e métodos:
Foram colhidas amostras dos mercados locais, foram recolhidas informações do rótulo e foi realizada uma análise bromatológica de cada produto para comparação com os valores fornecidos pelo fabricante no rótulo.
Resultados:
Os valores dos parâmetros declarados nos rótulos na maioria das marcas analisadas foram inferiores aos valores reais encontrados e aos dados do Padrão Técnico Colombiano (NTC) e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para cada produto. A fim de evitar a continuação deste tipo de eventos, é necessário um maior controlo das empresas por parte dos órgãos de controlo.
Conclusões:
Os produtos lácteos mais valiosos não cumpriam as regras de rotulagem nacionais e internacionais, uma vez que não declaravam, reduziam ou aumentavam as percentagens da maioria dos parâmetros do rótulo.
Keywords : Rótulos; light; NTC; bromatologia.