Abstract

MARTINEZ-DAMIAN, María Teresa et al. Rendimiento, calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante en frutos de tomate bola y silvestre (Solanum lycopersicum L.) en función de la conductividad eléctrica de la solución nutritiva. Agron. colomb. [online]. 2017, vol.35, n.3, pp.330-339. ISSN 0120-9965.  https://doi.org/10.15446/agron.colomb.v35n3.64905.

El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta de tres niveles de conductividad eléctrica (CE) (2,0; 2,5 y 3,0 dS m-1) de la solución nutritiva de Steiner, sobre el rendimiento, calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante en frutos de tomate bola y silvestre tipo riñón. Se determinó el rendimiento, numero de frutos por racimo (NFPR), peso promedio de fruto fresco (PPFF), color, firmeza, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable total (ATT), vitamina C (VC), fenoles totales (FT), licopeno (LI) y capacidad antioxidante (CA). El uso de 2,5 y 3,0 dS m-1 incrementaron el ángulo hue (49,05°) y ATT (0,35 y 0,36% de ácido cítrico). Entre genotipos, L-51H y L-76H mostraron mejor rendimiento (16,80 y 16,91 kg m-2, respectivamente), donde L-28 destacó por sus valores de SST, TTA, VC, TP y CA. Con respecto a los genotipos silvestres, la modificación de la CE no incremento el rendimiento; no obstante, el uso de 3,0 dS m-1 permitió obtener los mejores resultados. Entre las selecciones silvestres se destacaron SS3 (rendimiento, PPFF y LI) y SS5 (NFPR, VC, FT y CA). La modificación de la CE no modifico el rendimiento, sin embargo, si afectó la calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante de los materiales analizados.

Keywords : acidez titulable total; sólidos solubles totales; ácido ascórbico; fenoles totales; Solanácea.

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