Abstract

BRESSAN, Flávio  and  LUCIANO TOLEDO, Geraldo. Influência da data de validade nas decisões de compra e consumo de produtos alimentícios. estud.gerenc. [online]. 2020, vol.36, n.157, pp.439-453. ISSN 0123-5923.  https://doi.org/10.18046/j.estger.2020.157.3909.

O trabalho investigou a influência da data de validade nas atitudes, decisões de compra, e consumo de alimentos. Realizaram-se 12 entrevistas e um levantamento (n=199), cujos dados foram submetidos à análise fatorial, Teste t e análise de variância (ANOVA). Os resultados indicaram relação entre o conhecimento sobre conservação e consumo, validade e consumo de alimentos, mas não sobre o consumo de alimentos vencidos e nem relação entre riscos, compra e consumo destes alimentos vencidos. Indicaram, também, que os entrevistados parecem basear suas decisões mais na aparência do alimento e na experiência pessoal do que nos riscos percebidos sobre validade vencida, o que é um indicativo da necessidade de ações educacionais para torná-la fator de influência nas decisões de compra e consumo de alimentos.

Classificações JEL: M10; M30; M31.

Keywords : data de validade; compra de alimentos; consumo de alimentos; riscos alimentares.

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