Vitae - vol.18 número3

Tabla de contenido
Vitae v.18 n.3 Medellín set./dic. 2011

Editorial

	· texto en Español · Español ( pdf )

Alimentos: Ciencia, Teconología e Ingeniería

	· *COMPUESTOS VOLÁTILES DE LA GUANÁBANA COLOMBIANA (Annona muricata* L. cv. Elita) DURANTE SU MADURACIÓN** MÁRQUEZ C, Carlos J; JIMENEZ, Aleyda M; OSORIO, Coralia; CARTAGENA V, José R · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· *EVOLUCIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DURANTE ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE SISTEMAS MODELO DE SALCHICHAS TIPO FRANKFURT ADICIONADAS CON EXTRACTO DE CEREZA (Prunus avium* L.)** ISAZA M, Yeni L; RESTREPO M, Diego A; LÓPEZ V, Jairo H; OCHOA G, Oscar A; CABRERA T, Kenneth R · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS VOLATILES, AMINOÁCIDOS LIBRES POR CROMATOGRAFÍA Y LAS PROPIEDADES SENSORIALES DE LOS QUESOS DE PASTA HILADA CONOCIDO COMO MOMPOSINO LONDOÑO O, Myriam; SEPÚLVEDA V, José U; HIGUERA M, Víctor · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

Biotecnología

	· *PROPAGACIÓN In vitro* DE Heliconia curtispatha P, PLANTA UTILIZADA CONTRA LA MORDEDURA DE SERPIENTES POR ALGUNAS COMUNIDADES CAMPESINAS DE LA REGIÓN COLOMBIANA DEL URABÁ** ALARCÓN P, Juan C; MARTINEZ R, Diego M; SALAZAR-OSPINA, Andrea · resumen en Español \| Inglés · texto en Español · Español ( pdf )

	· *CARACTERIZACIÓN DEL GEN DE α-AMILASADE LA CEPA NATIVA Bacillussp. BBM1* MUÑOZ, Juliana; QUINTERO, Mónica; GUTIÉRREZ, Pablo A · resumen en Español \| Inglés · texto en Español · Español ( pdf )

	· OBTENCIÓN Y EVALUACIÓN DE ETANOL A PARTIR DE LOS SUBPRODUCTOS DEL BENEFICIO DE CAFÉ NAVIA P, Diana P; VELASCO M, Reinaldo de J; HOYOS C, José L · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

Farmacología y Toxicología

	· EFECTOS INHIBITORIOS DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE PLANTAS SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Y CITOTOXICA INDUCIDA POR UNA FOSFOLIPASA A₂ DE VENENO DE SERPIENTE PEREAÑEZ, Jaime A; NÚÑEZ, Vitelbina; PATIÑO, Arley C; LONDOÑO, Mónica; QUINTANA, Juan C · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

Industria Farmacéutica

	· PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE COMPLEJOS POLIELECTROLITO-DICLOFENACO BAENA A, Yolima; MANZO, Rubén H; PONCE D'LEÓN Q, Luisa F · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· FENÓMENO DE FALSA SECUENCIA DE AZÚCARES Y ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE α-HEDERINA Y HEDERACÓSIDO C EMPLEANDO IONIZACIÓN POR ELECTROSPRAY Y ESPECTROMETRÍA DE MASAS EN TÁNDEM MONTOYA, Guillermo; JIMÉNEZ, Nora · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

Productos Naturales

	· VALIDACIÓN DE UNA METODOLOGÍA ANALÍTICA PARA LA CUANTIFICACIÓN DE GLUCÓSIDOS CIANOGÉNICOS EN PRODUCTOS COMERCIALES DE YUCA ORTIZ, Darwin; SÁNCHEZ, Teresa; ACOSTA, Harold; PACHÓN, Helena · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

Revisiones

	· MODELOS DE ISOTERMAS DE SORCION PARA ALIMENTOS: USOS Y LIMITACIONES ANDRADE P, Ricardo D; LEMUS M, Roberto; PÉREZ C, Carmen E · resumen en Español \| Inglés · texto en Inglés · Inglés ( pdf )