Resumen

LEON-LLANOS, Leandro M.  y  FLOREZ-DIAZ, Hernando. A importância do temperamento na produção de gado bovino de corte. Orinoquia [online]. 2016, vol.20, n.2, pp.55-63. ISSN 0121-3709.

Nas fazendas pecuarias o gado esta exposto a diferentes estressores do crescimento ate a idade de sacrificio, afetando o bem-estar e temperamento dos animais. O termo "temperamento" é definido como a reacção produzida num animal perante a presença de homem e é afectada por factores como a raça, sexo, idade, manejo e genética. Durante a evaluacao de os bovinos excitáveis (nervosos) tendem a apresentar resultados maiores nas avaliações de curral (EC) brete (EB) e velocidade de saída do brete (VSB), as quais estão relacionados com altas concentrações de glicocorticóides e catecolaminas . Além disso, animais de temperamento nervoso têm baixo ganho de peso diário (de crescimento lento), e baixos resultados de qualidade de carcaça e carne em comparação com animais temperamento calmo. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a relação entre temperamento e produção de carne bovina.

Palabras clave : Qualidade da carcaça; stress; ganho de peso; abate; velocidade de saída.

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