Resumen

GOMES, Sofia; LOPES, João M.  y  OLIVEIRA, José. COMPRAS DE ALIMENTOS ON-LINE: DETERMINANTES E PERFIL DOS COMPRADORES PORTUGUESES NO CONTEXTO PANDÊMICO. Innovar [online]. 2023, vol.33, n.87, pp.73-91.  Epub 07-Feb-2024. ISSN 0121-5051.  https://doi.org/10.15446/innovar.v33n87.105507.

A pandemia ocasionada pela COVID-19 trouxe a oportunidade de acelerar a aceitação e o uso de comportamentos e inovações existentes pela sociedade e pelo mercado. Entre essas inovações, destaca-se o e-commerce de alimentos, que permitiu que as empresas de alimentos redesenhassem seus modelos para enfrentar a demanda durante a pandemia. Esta pesquisa tem como objetivo reconhecer o perfil dos compradores de alimentos on-line dentro de Portugal e entender os determinantes da intenção de compra de alimentos on-line no contexto da pandemia. A metodologia aplicada é quantitativa, a partir do método Parcial Least Squares para testar as hipóteses formuladas pelo modelo estrutural proposto. Os dados utilizados resultaram da aplicação de um questionário on-line a 358 consumidores de alimentos em Portugal. Os resultados mostram que fatores situacionais diretamente relacionados ao comportamento alimentar impactam positivamente a experiência de compra de alimentos on-line, aumentando a intenção de comprar alimentos on-line durante a pandemia. Com respeito ao perfil do consumidor eletrônico, parece que possuir um veículo influencia negativamente a intenção de comprar alimentos no e-commerce, ao contrário do nível de renda, que se revelou um fator positivo. Quanto ao aspecto teórico, esta pesquisa colabora para a literatura ao contribuir com o tema do e-commerce alimentar no período pandêmico, que atualmente é muito escasso. Quanto às contribuições práticas, por meio da identificação das tendências de comportamento do consumidor durante e após a pandemia, as empresas podem antecipar e se preparar melhor para novas necessidades e perfis de consumidores e, consequentemente, desenvolver novas estratégias e aumentar suas vendas no e-commerce. Como Portugal tem uma pequena população digital e menos de 35% de nativos digitais, o destaque dos estudos nessa área é menor. A pesquisa atual é original e inovadora, pois estudos que analisam o comportamento do consumidor no comércio eletrônico de alimentos neste país, especificamente durante uma pandemia, são mais escassos.

Palabras clave : e-commerce; comportamento; intenção de compra; COVID-19; on-line; alimento.

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