Resumen

ISSALY, Liliana Cristina et al. Stratégies de commercialisation de petits et moyens producteurs de viande ovine et caprine dans le sud de la province de Córdoba, Argentine: études de cas. Cuad. Desarro. Rural [online]. 2010, vol.7, n.65, pp.85-105. ISSN 0122-1450.

Dans cet article, nous montrons que la production de viande ovine et caprine est une option économiquement rentable, techniquement faisable et commercialement viable pour les petits et moyens producteurs du département du Rio Cuarto dans la province de Córdoba. Ce travail exploratoire visait à identifier la relation existant entre le profil du producteur et sa capacité à gérer, de manière soutenue, les initiatives et à optimiser les stratégies de commercialisation du secteur producteur de viande ovine et caprine. Nous avons également analysé les facteurs du milieu qui entrent en ligne de compte et leur degré d'incidence dans les stratégies utilisées par les producteurs. Des études de cas et des arbres de problèmes ont été réalisés pour chaque production. Il a été possible d'identifier des types de producteurs innovateurs -ceux qui profitent des opportunités existantes- qui seraient en condition de continuer avec ces productions dans des conditions adverses. Les éléments du milieu qui sont perçues comme des menaces sont liés au faible développement du marché -interne comme externe-. Nous proposons la création de Plans stratégiques de manière participative avec des agents et institutions publiques ou privées.

Palabras clave : production de viande ovine et caprine; stratégies de commercialisation; études de cas; arbre de problèmes; plan stratégique.

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