Objetivo:

propor um modelo híbrido colaborativo de custos para a cadeia de suprimen tos do setor de panificação na Colômbia, composta principalmente por Micro, Pequenas e Médias Empresas (MiPymes, na Colômbia), que não possuem um sistema integrado de custos para realizar medições, análises, controle e gestão estratégica, visando facilitar a sobrevivência das empresas participantes e seu desenvolvimento conjunto.

Metodologia:

Partimos de uma análise bibliográfica e, em seguida, a metodologia é fundamentada em um sistema de custos por processos, com elementos relevantes como custo padrão, preços de transferência. O modelo inclui elementos significativos na medição horizontal da cadeia produtiva, permitindo análises cooperativas.

Resultados:

Apresenta-se um exemplo do modelo matemático apoiado em dados de um estudo de caso, que gera indicadores de custos que podem ser úteis para a gestão da cadeia produtiva.