Resumo

VELASQUEZ, Juan C  e  RIOS, Marcela. Relação das medidas de composição corporal avaliadas em vivo com ultra-som com o peso da carcaça em vaca zebu de descarte. Rev Colom Cienc Pecua [online]. 2010, vol.23, n.1, pp.99-105. ISSN 0120-0690.

Vinte vacas Zebu comercial de descarte com idade entre 42 e 72 meses, provenientes do “Piedemonte Llanero” foram utilizadas para um estudo de predição do peso da carcaça com ultra-som em tempo real (RTU). Doze horas de pré-abate, foram tomadas as mensurações por ultra-som: área de olho de lombo (LOA), espessura de gordura dorsal (EGD) na costela 12/13, profundidade de glúteo medius (PGM) e espessura gordura na garupa (EGG). Também foram tomadas as mensurações: escore de condição corporal (ECC) e temperamento (PT). Pós-abate, a informação foi recolhida a partir da peso de carcaça quente e fria (PCQ e PCF). A análise estatística incluiu: estatística descritiva, correlações Pearson, análise de regressão múltipla entre as medições in vivo e depois da morte para a predição de peso de carcaça. As vacas apresentaram uma média de peso vivo (PV) de 408.70 kg. A média de LOA, EGD, PGM, EGG foram 48.87 cm2, 4.16 mm, 69.86 mm e 7.60 mm, respectivamente. A média foi de 5.5 ECC. As medidas do PCQ e PCF média 208.19 kg e 198.55 kg, respectivamente. Encontro-se correlações moderada (p <0.05) entre LOA e ECC postmortem e entre LOA e PCQ, o que poderia ser indicador quantitativo para a produção. As medidas de LOA e EGD na costela mostrou nenhuma correlação com o peso da carcaça. Encontramos também uma correlação moderada (p <0.05) entre o ECC e o PCQ, o que poderia ser uma útil ferramenta visual para estimar a espessura de gordura de vacas antes do abate. Medidas como LOA e PV poderiam ser usadas para prever razoavelmente o PCQ vacas Zebu.

Palavras-chave : bovino; espessura de gordura dorsal; área do olho de lombo; regressão.

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