Resumo

DEL CASTILLO, Sara E; PATINO, Gonzalo A  e  HERRAN, Óscar F. Inseguridad alimentaria: variables asociadas y elementos para la política social. Biomédica [online]. 2012, vol.32, n.4, pp.545-556. ISSN 0120-4157.  https://doi.org/10.7705/biomedica.v32i4.766.

Introducción. La vigencia de las explicaciones cambia con las transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional. Objetivo. Establecer la magnitud de inseguridad alimentaria y sus variables asociadas. Materiales y métodos . Se clasificaron 432 hogares mediante cinco métodos; se utilizaron las escalas de percepción de seguridad alimentaria (EPSA), la latinoamericana y caribeña (ELCSA), y otros tres: a) según el consumo usual de energía del jefe del hogar, b) según el consumo usual de energía de todos los miembros, y c) según un algoritmo basado en el consumo y la condición de los menores. Mediante regresión binomial, se establecieron las variables asociadas a la inseguridad alimentaria. Resultados. La inseguridad varió entre 35,9 y 87 %. Según la ELCSA y b), los hogares con menores tienen menor riesgo de inseguridad 0,51 (IC_95% 0,25-0,90) y 0,72 (IC_95% 0,48-0,96). Según la EPSA y la ELCSA, no pagar los servicios públicos 1,75 (IC_95% 1,23-2,28) y que el jefe del hogar declare que no accede a los alimentos 1,48 (IC_95% 1,20-1,68), aumentan la inseguridad. Obtener ingresos esporádicamente se asoció con el método a), 1,34 (IC_95% 1,04-1,53) y el método b), 1,32 (IC_95% 1,03-1,52). Pagar arriendo 1,12 (IC_95% 1,01-1,16), el tiempo de permanencia en el municipio 0,59 (IC_95% 0,23-0,93) y no contar con alcantarillado 1,13 (IC_95% 1,01-1,16), se asociaron a la inseguridad por el método c). Conclusiones. No es pertinente o útil recomendar estos métodos con fines de elaborar la política social.

Palavras-chave : seguridad alimentaria; consumo de energía; prevalencia; política social; pobreza; Colombia..

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