Resumo

CHAPARRO R, DIANA CAROLINA; MALDONADO C, MARIA ELENA; FRANCO L, MARÍA CAMILA  e  URANGO M, LUZ AMPARO. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E ANTIOXIDANTES DA FRUTA CURUBA LONGA (Passiflora mollisima Bailey). Rev.Bio.Agro [online]. 2015, vol.13, n.1, pp.120-128. ISSN 1692-3561.

Esta estudo mostra o valor nutricional e impacto sobre a saúde humana no consumo de curuba longa (Passiflora mollissima Bailey), com base nas características nutricionais e antioxidante. Pertence à família de passifloraceaes, é uma planta nativa da região andina da América. Esta planta na Colômbia é cultivada principalmente no leste e cadeias de montanhas ocidentais. O fruto é uma fonte de vitaminas A, C e riboflavina, contendo potássio, fósforo, magnésio, sódio, cloro, ferro, fornece quantidades moderadas de hidratos de carbono e calorias O conteúdo de fenóis, flavonóides e carotenóides conferem a capacidade de eliminar os radicais livres que provocam o stress oxidativo, que está relacionada com a origem e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas e câncer.

Palavras-chave : Vitaminas; Minerais; Polifenóis; Capacidade antioxidante.

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