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Revista de Salud Pública
versão impressa ISSN 0124-0064
Resumo
GERI, Milva; GUTIERREZ, Emiliano e GONZALEZ, Gisela. Patrones alimentarios de adultos mayores en una región argentina y su relación con factores socioeconómicos. Rev. salud pública [online]. 2019, vol.21, n.6, pp.581-587. Epub 22-Set-2020. ISSN 0124-0064. https://doi.org/10.15446/rsap.v21n6.82930.
Objetivos
Estudiar los patrones de consumo de alimentos en adultos mayores de la provincia de Buenos Aires (Argentina) y relacionarlos con factores socioeconómicos.
Métodos
A partir de la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares (2012-2013) se efectúa un análisis de componentes principales para encontrar y describir patrones alimentarios adoptados por hogares de la provincia de Buenos Aires habitados por adultos mayores. Mediante pruebas de diferencia de media y proporciones, se establecen relaciones entre el puntaje de los hogares en cada patrón alimentario, el ingreso promedio y la condición de vivir solo o sola.
Resultados
En función de las cargas factoriales asociadas a cada grupo alimentario, los patrones que, en conjunto, explican el 44,6% de la varianza total son: i) dieta variada tradicional, ii) dieta antiproteica, iii) dieta vegetariana y iv) dieta de hidratos de carbono. Se encuentra que el nivel de ingreso y la condición de vivir solo(a) son factores que podrían estar asociados a la adopción (o no) de la dieta variada tradicional, patrón alimentario recomendado por las guías alimentarias para la población argentina.
Discusión
La menor frecuencia de hogares habitados por adultos mayores solos y el menor nivel de ingreso promedio de los hogares que presentan un elevado puntaje en la dieta variada tradicional, podría ser utilizada por las autoridades sanitarias a la hora de tomar medidas tendientes a mejorar los patrones alimentarios de los adultos mayores que viven solos y cobran la pensión mínima.
Palavras-chave : Anciano; evaluación nutricional; encuestas nutricionales (fuente: DeCS, BIREME).