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Revista colombiana de ciencia animal recia
versão On-line ISSN 2027-4297
Resumo
ZOOTEC, Melo B.S. de Araújo et al. Legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de rações. rev. colombiana cienc. anim. Recia [online]. 2018, vol.10, n.2, pp.197-210. ISSN 2027-4297. https://doi.org/10.24188/recia.v10.n2.2018.626.
Objetivou-se com a presente revisão, reunir aporte teórico, acerca da legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de ração para animais de produção, descrevendo a regulamentação e fiscalização nos processos envolvidos, ressaltando a importância que tais procedimentos exercem no resultado final do produto. Assim, evidencia-se que o controle de qualidade da matéria-prima é essencial a fim de assegurar a garantia da inocuidade de um produto final de confiança, que atenda às exigências do mercado e consequentemente dos animais, que se aproxime ao máximo das especificações ou padrões estabelecidos para o qual fora criado e que atenda à legislação vigente e às inspeções dos órgãos federais ligados ao setor. Fazendo-se imprescindível o uso de tais ferramentas de gestão na qualidade e segurança dos alimentos oferecidos aos animais de produção. Em que, as Boas Práticas de Fabricação e o Procedimento Operacional Padrão são pré-requisitos essenciais à implantação da Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle.
Palavras-chave : Análise de perigo; pontos críticos; procedimento operacional; padrão.