Serviços Personalizados
Journal
Artigo
Indicadores
- Citado por SciELO
- Acessos
Links relacionados
- Citado por Google
- Similares em SciELO
- Similares em Google
Compartilhar
Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía
versão impressa ISSN 0121-215Xversão On-line ISSN 2256-5442
Resumo
GOUTTEFANJAT, Fleur. Relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a patogênese do Sars-Cov-2. Elementos preliminares para estudar o caso da Cidade do México. Cuad. Geogr. Rev. Colomb. Geogr. [online]. 2023, vol.32, n.2, pp.294-305. Epub 13-Mar-2024. ISSN 0121-215X. https://doi.org/10.15446/rcdg.v32n2.105231.
Dois anos após o início da pandemia causada pelo vírus Sars-Cov-2, a pesquisa sobre a patogênese de sua infecção avançou consideravelmente, e certos fatores gerais, como comorbidades, foram destacados e fatores causais específicos do ambiente urbano foram identificados. O objetivo deste artigo é fornecer elementos qualitativos e quantitativos que indiquem a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) pobres em micronutrientes e a patogênese da infecção por Sars-Cov-2 na Cidade do México (CDMX), em uma investigação sobre as causas desse problema. Foi seguida uma metodologia qualitativa, baseada em pesquisa de documentos e análise de conteúdo. Os resultados mostraram que o alto consumo de AUP na CDMX é problemático, pois esses alimentos contêm poucos dos micronutrientes essenciais para o funcionamento adequado do sistema imunológico e para o enfrentamento de doenças como a COVID-19. Embora os dados existentes até o momento não nos permitam estabelecer uma causalidade direta entre a COVID-19 e o consumo de AUP na CDMX, eles indicam perigos latentes, que merecem ser investigados em seus efeitos e repensados nas políticas públicas e de saúde.
Ideias principais:
este artigo de pesquisa analisa a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados pobres em micronutrientes e a patogênese da infecção por Sars-Cov-2 em casos graves na CDMX, com foco em suas consequências para o sistema imunológico.
Palavras-chave : cidade; direito à alimentação; indústria de alimentos; imunologia; mineral; necessidades básicas; nutrição; nutriente; pandemia; vitamina.