BARRIOS BARRIOS, Lizeth; OSORIO MORA, Oswaldo  e  CERON CARDENAS, Andrés Felipe. Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.). Acta Agron. [online]. 2016, vol.65, n.3, pp.226-231. ISSN 0120-2812.