Artículo Original /Original Article

Julien Chiquieri¹, Rita Nobre - Soares¹,Anna L. Michelle Sant'¹, Víctor L. Hurtado - Nery²

¹ Zootec, PhD. Universidad Estadual do Norte Fluminense. Av. Alberto Lamego, 2000. Horto. Campos dos Goytacazes, RJ. Brasil

² MVZ, PhD. Universidad de los Llanos, Villavicencio, Colombia Correspondencia: johnnie182@hotmail.com

Recibido: Junio 21 de 2010. Aceptado: Septiembre 13 de 2010

Con el objetivo de evaluar los efectos de los pronutrientes probiótico, prebiótico y antibiótico sobre el desempeño y la altura de las vellosidades intestinales de lechones destetados a 21 días de edad, fue realizado un experimento durante 42 días, utilizando un diseño de bloques completos al azar con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos fueron: - Ración referencia; - ración referencia + 0.01 % de antibiótico (tilosina);- ración referencia + probiótico (Bacillus subtilis) y - ración referencia + prebiótico (mananoligosacarido). Fueron utilizados 64 lechones de 7.85 ± 1.10 kg, alojados en 16 unidades experimentales de cuatro lechones durante el periodo inicial (1 - 21 días) y tres lechones en el periodo final (22 - 42 días). Al final del experimento fue sacrificado un animal por repetición para colecta de segmentos de intestino delgado para medir la altura de las vellosidades intestinales. No hubo diferencia significativa (p>0.05) en la ganancia de peso entre los tratamientos en los periodos evaluados. En el periodo inicial la ganancia diaria de peso fue 0.221, 0.233, 0.252 y 0.234 kg, para las raciones testigo, con antibiótico, probiótico y con prebiótico respectivamente. En el periodo final la ganancia diaria de peso fue 0.452, 0.408, 0.447 y 0.404 kg respectivamente. Sin embargo, hubo diferencia en la altura de las vellosidades duodenales (p<0.05) entre las raciones con probiótico (329.00 μm) y prebiótico (245.50 μm). En conclusión, los lechones alimentados con raciones conteniendo antibiótico, probiótico y prebiótico no mejoraron su desempeño ni la altura de las vellosidades intestinales en relación al grupo testigo.

In order to study the pro-nutrients effects of probiotic, prebiotic and antibiotic on the performance and height of intestinal villi of weaned pigs at the age of 21 days. An assay completely randomized block design experiment was carried out during 42 days to compare four treatments: reference (control) - reference ration (without pronutrient); antibiotic - reference ration + 0.01 % of antibiotic (Tylosin); - reference + probiotic (Bacillus subtillis) and reference + prebiotic (mananoligosaccharides). In the experiment sixty four weaned pigs with the initial weight of 7.85 + 1.10 Kg were allotted in 16 pens, each one with four pigs on the initial period (1-21 days) and three on the final period (22-42 days) and four replications per treatment. At 42th day of experimental period, one animal of each pen was slaughtered to collect the content of the small intestine for evaluation of the intestinal villiheight. No had differences (p>0.05) between treatments. The daily weight gain of initial period were 0.221, 0.233, 0.252 y 0.234 kg for control diet, antibiotics, probiotic and prebiotics diets. The daily weight gain at the final period were 0.452, 0.408, 0.447 y 0.404 kg respectively. Had difference of the intestinal vilosity height (p<0.05) the diets with probiotic (329.00 m) and prebiótic (245.50 m). In conclusion, the animals fed ration with probiotic had higher intestinal villi than the prebiotic. The animals fed ration content antibiotic, probiotic and prebiotic did not had better performance and intestinal villi than the control group.

La fase del destete de lechones es caracterizada por la alta incidencia de diarreas, pérdida de peso y alta mortalidad, causadas principalmente por E. coli (Zeyner y Oldt, 2006). El destete precoz, como práctica importante en la producción porcina buscando mayor número de lechones destetos/cerda/año (Sanches et al., 2006), puede incrementar este cuadro.

Durante décadas los antibióticos han sido utilizados en la alimentación de lechones con el objetivo de disminuir los posibles efectos negativos del destete precoz y mejorar el desempeño. Los antibióticos utilizados en dosis subterapéuticas, actúan en el tracto digestivo de los cerdos sobre bacterias patógenas, responsables de los disturbios intestinales. Además, las bacterias patógenas compiten con el huésped por nutrientes afectando el desempeño de los animales. La Unión Europea por presión de los consumidores, que exigen productos de mejor calidad prohibió la utilización de antibióticos en la alimentación animal (Menten, 2001). Esta prohibición está basada en el hecho que los antibióticos pueden promover el desarrollo de bacterias patógenas resistentes y también por la posibilidad de aparecer residuos en la carne y demás subproductos de origen animal.

En consecuencia, para continuar participando en el mercado de forma competitiva, Brasil debe adecuarse a estas exigencias. Con este propósito, algunos pro nutrientes alternativos a los antibióticos, como probióticos, prebióticos están siendo probados en la alimentación principalmente de lechones recién destetados.

Los probióticos son organismos vivos que adicionados a las raciones que actúan en el tracto digestivo de los animales de diversas maneras: con efectos nutricionales (Alves et al., 2008), suprimen la producción de amonio y neutralizan enterotoxinas (Hammes y Hertel, 2002), estimulan el sistema inmune (Alves et al., 2008) y exclusión competitiva (Menten, 2001).

Los prebióticos son ingredientes alimenticios no digestibles que influyen benéficamente en el huésped, estimulando selectivamente el crecimiento y la actividad de una o varias especies de bacterias benéficas mejorando la salud del hospedero (Santos, 2003). Según Fernandes et al., (2003) los mananoligosacaridos (MOS) son carbohidratos complejos que contienen D-manose, ayudando a que las bacterias patogénicas se adhieran a este complejo, evitando de esta manera la colonización del epitelio intestinal. Además, pueden contribuir para la proliferación de bacterias benéficas y estimular la respuesta inmune (Ferket, 2002).

Aunque algunos efectos han sido demostrados, aún existe desconocimiento de los mecanismos incluidos en los procesos (Utiyama, et al., 2003) en los cuales participan estos pronutrientes. El objetivo de este trabajo fue estudiar los efectos de la utilización de probiótico, prebiótico y antibiótico sobre el desempeño de lechones recién destetados.

Localización

El experimento fue realizado en el sector de Porcicultura del Núcleo de Apoyo a la Investigación del Laboratorio de Zootecnia y Nutrición Animal, LZNA/ CCTA de la Universidad Estatal del Norte Fluminense, ubicada en Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro, Brasil.

Animales experimentales

Fueron utilizados 64 lechones, mestizos (Pietrain x Large White x Landrace) destetados a los 21 días de edad y con peso inicial de 7.85 + 1.10 kg, distribuidos en un diseño experimental de bloques completos al azar, con cuatro tratamientos, cuatro repeticiones y cuatro animales por repetición hasta completar 21 días de experimento, cuando fue retirado un animal por unidad experimental, con el propósito de respetar la densidad ideal para esa franja etaria.

Duración y condiciones experimentales

El experimento tuvo una duración total de 42 días, divididos en dos periodos de 21 días cada uno. La temperatura fue monitoreada diariamente a través de termómetro de máxima y mínima, colocado en un corral vacío a media altura de los animales. La temperatura máxima y mínima, durante el periodo experimental fue de 23.790C + 1.60 a 32.890C + 3.80, respectivamente. Los animales fueron alojados en galpón de concreto cubierto con tejas de fibrocemento, divido en 16 corrales de 1.80 x 2.00 metros, con piso de concreto, comedero semiautomático y bebedero tipo chupeta.

Tratamientos

Los tratamientos fueron los siguientes:

T1: Ración referencia (testigo) sin pronutriente

T2: Ración referencia + antibiótico (tilosina), 0.01%

T3: Ración referencia + Probiótico (Bacillus subtilis), 0.1% y

T4: Ración referencia + Prebiótico (Mananoligosacarido), 0.2%.

Fueron consideradas dos fases, preiniciación (1 -21 días) e inicial (22 - 42 días). Las raciones se prepararon con maíz, torta de soya, leche en polvo, azúcar, minerales, vitaminas y aminoácidos sintéticos para atender los requerimientos nutricionales propuestos (Rostagno, 2005), descritas en la tabla 1. El antibiótico, probiótico y prebiótico fueron adicionados en la ración en sustitución al ingrediente inerte en las cantidades mencionadas.

Variables estudiadas

Fueron evaluadas las variables consumo de ración, ganancia de peso y conversión alimenticia para cada periodo de 21 días y en el periodo total. Al final del experimento fue sacrificado un animal por repetición para colecta de segmentos de intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon) para evaluación de la altura de las vellosidades intestinales.

Procedimientos de laboratorio

Las vellosidades del intestino fueron evaluadas en el sector de Morfología y Anatomía Patológica del Laboratorio de sanidad Animal, LSA-CCTA-UENF, utilizando segmentos de 1 cm de diámetro con fijación en formol según la técnica descrita por Kamimura et al., (2006). Fueron confeccionadas 12 láminas por tratamiento y en cada una fueron realizadas mediciones (Longitud en línea recta en μm) de cinco vellosidades de duodeno, yeyuno e íleon, utilizando el Programa Computacional Analisys.

Los datos de desempeño y de altura de las vellosidades intestinales fueron sometidos a análisis de varianza y cuando hubo diferencia significativa, se hizo comparación de medias por la Prueba de Tukey a 5 % de probabilidad, según el siguiente modelo estadístico:

Y_ii = μ + τ_i + β_i + ε_ii donde

Y_ii = Observación Y en el tratamiento i, en el bloque j.

μ = Media general.

τ_i = Efecto del tratamento i, siendo i Ración referencia,

R, R+antibiótico, R+probiotico, R+prebiotico

β_i = Efecto del bloque j, siendo j 1, 2, 3 y 4.

Los resultados fueron procesados en el programa SAEG, Sistema para Análisis Estadísticas y Genéticas (Universidade Federal de Viçosa, 2002).

Ensayo de desempeño zootécnico

Los resultados de desempeño en las fases inicial (1 a 21 días), final (22 a 42 días) y total (1 a 42 días de experimento) de cerdos en precebos alimentados con raciones con inclusión de los pronutrientes antibiótico, probiótico y prebiótico son presentados en las tablas 2 y 3 respectivamente.

En los periodos inicial y final y en los resultados consolidados de la fase de precebos el consumo diario de ración, no fueron observadas diferencias significativas (p>0,05) en los resultados de desempeño en ninguno de los periodos evaluados. tabla 4

Los resultados obtenidos de altura de las vellosidades intestinales de lechones en fase de precebos alimentados con raciones conteniendo adición de pronutrientes son presentados en la tabla 5.

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